Hummus con Semillas de Girasol y Aceite de Nuez
Ingredientes
1 bol de garbanzos cocidos y escurridos de su caldo
20 gramos de aceite de nuez ecológica
1 puñadito de semillas de girasol
1 diente de ajo
1 zumo de limón
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharadita de perejil seco
sal
Elaboración
En un robot de cocina trituramos todos los ingredientes a la vez.
Servimos muy frío.
Consideraciones
En árabe “Hummus” significa garbanzo y ése es el principal ingrediente de la presente receta, a nuestra versión de la clásica le planteamos dos variantes: hemos cambiado el tahini por pipas de girasol y el aceite de oliva por el de nuez.
Sobre tostadas o con ensalada, este paté sirve también para bocadillos, excursiones, canapés, etc
Es una forma muy veraniega de consumir legumbres. Debe tomarse antes de las 24 horas de su elaboración porque como todos los alimentos triturados se degrada muy rápido, aunque aquí el zumo de limón es antioxidante.
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