Pastel de Sarraceno, Cacao y Compota de Plátano
Ingredientes
Para el bizcocho.
200 gramos de harina de sarraceno
150 cc. de leche de soja o de arroz
50 gramos de panela en polvo
3 plátanos maduros
30 gramos de cacao puro en polvo
30 gramos de aceite de oliva virgen
2 cucharaditas rasas de bicarbonato
1/2 cucharadita de vainilla en polvo
1 pizca de sal
Para la Compota de Plátano
3 plátanos maduros
125 cc. de leche de soja o de arroz
20 gramos de panela en polvo
Elaboración
Para el bizcocho trituramos los plátanos con la pizca de sal, la leche vegetal y la panela, hasta que esté fina la mezcla. Pasamos a un bol y vamos añadiendo y batiendo a mano, la harina, el bicarbonato, la vainilla, el aceite y el cacao. Mezclamos bien y depositamos en un molde redondo previamente engrasado y enharinado para que no se peque, a no ser que sea de silicona.
Para la compota trituramos los ingredientes y vertemos el batido encima de la masa para bizcocho. Con una cuchara, delicadamente, entremezclamos un poco ambas preparaciones.
Cocemos todo junto a horno medio, 180 grados, durante 40 minutos.
Consideraciones
Es un pastel apto para celíacos y veganos, que resulta muy agradable de comer al tener dos texturas, la del bizcocho y los encuentros cremosos de la compota de plátano.
Interesante también su facilidad de ejecución que no impide un aspecto sofisticado.
Por favor me podrias explicar como es el tema de la compota,porque al principio de la receta pones que se mezclan los platanos y luego se repite hacer la compota.
muchas gracias
Antonia Taltavull
La compota es simplemente triturar los plátanos con la leche vegetal y la panela. Es como un batido espeso.
Saludos.
Hola, he probado la tarta, esta riquísima! Tenía miedo que con la compota quedase muy dulce, pero me equivocaba. Hace que sea mas jugosa y le queda genial. Muchas gracias por compartir. Un abrazo
Ole1.He1 muito que ne3o te visitava, despulca.Posso ver que andas bem envolvida com as coisas boas de comer.Parabe9ns.Bjnhos e tudo de bom.alice