Hamburguesas Veganas de Soja y Avena
Ingredientes:
150 gramos de soja texturizada fina
150 gramos de copos de avena
6 dientes de ajo
Una cebolla pequeña
100 gramos de pan rallado de espelta (opcional de trigo)
100 gramos de harina blanca de espelta (opcional de trigo)
250 gramos de sidra (puede ser agua simplemente)
perejil, pimentón ahumado, pimienta negra, sal
aceite para freirlas
Elaboración:
Ponemos en remojo con muy poca agua los copos de avena y la soja texturizada, durante 15 minutos. Mientras vamos picando muy finamente los ajos y la cebolla (a ser posible en robot de cocina). Ponemos en un bol grande la sidra, la picada de ajos y cebolla, agregamos las especias y la sal, la soja y la avena escurridas y añadimos la harina de espelta y el pan rallado . Amasamos hasta fomar una bola homogénea que no se pega en los dedos. Dejamos reposar media hora. Formamos las haburguesas, primero hacemos bolas pequeñas de la masa, después las aplastamos, grosor al gusto del consumidor. Las pasamos una vez más por harina y las freimos en bastante aceite.
Thermomix:
Picamos los ajos y la cebolla 10 segundos velocidad 5. Añadimos todos los demás ingredientes y amasamos 3 minutos a espiga. Sacamos del robot y formamos las hamburguesas. Lo demás como en el método convencional.
PD- Nosotros aparte de hacer bocadillos en algunas ocasiones, o servirlas con ensalada, en otras las acompañamos de puré de patatas para completar un plato de mediodía.
