Chorizético de Almendra, Soja y Avena
Ingredientes
- 50 gramos de almendras
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de grasa de coco o de margarina no hidrogenada
- 75 gramos de soja texturizada fina
- 5 cucharaditas de pimentón de la Vera
- 100 gramos de copos de avena
- 320 gramos de agua desclorada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadita de orégano
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de cayena molida
Elaboración
Trituramos las almendras junto a los ajos en un robot hasta que nos queden textura granulosa.
Añadimos el resto de ingredientes: la margarina, la soja texturizada en seco, los copos de avena sin cocer, el pimentón, el orégano, la sal, la nuez moscada y el agua, y mezclamos bien.
Amasamos con las manos y formamos los chorizéticos, con esta cantidad salen 4 hermosas piezas.
Los envolvemos bien apretados en film plástico de cocina y los cocemos al vapor durante 40 minutos, damos la vuelta a mitad de la cocción.
Dejamos enfriar completamente antes de utilizarlos. Endurecen al enfriarse.
Antes de servirlos los pasamos a la plancha con un poco de aceite y los acompañamos de legumbres o de ensalada.
Los chorizéticos recién salidos de la cocción al vapor.
Consideraciones
Esta receta se elabora sin gluten, aunque a los celíacos les suelen aconsejar no tomar avena por el tema de la contaminación cruzada.
Constituye una buena alternativa vegana a la mayoría de salchichas y fiambres que se comercializan, casi todas ellas con gluten añadido como amalgamante.
La consistencia es muy firme y una vez fríos se cortan y pasan a la plancha o a la sartén perfectamente.
Nos hemos basado con algunas variantes en una receta hecha para Thermomix.
Una pinta increible Just
Por qué esa insistencia en querer imitar alimentos no veganos? Por qué llamarle chorizo a algo que no es chorizo? Por qué elaborar alimentos complicados que requieren utilizar papel film (poco ecológico) o no se qué de coco que viene de lejísimos (poco ecológico) y que no es necesario desde el punto de vista nutritivo?
Porque esta RI-CO y es una opción ética. Sin más.
El chorizo es un sabor, independientemente de qué esté hecho.
No consigo ver la foto de los choriceticos…
joooo
Ayer hice los chorizeticos y tuve algún problema. Me pasé de pimentón, pero no fué muy grave.
Además, los apreté bien en el film, pero se hincharon mucho y acabó reventando alguno de los chorizos.
Aún así, quedaron muy consistentes y no se desmontan al cortarlos. Muy logrado el sabor. ¿Se pueden congelar?
Saludos.
Gracias… estoy empezando a disfrutar la comida vegana