tartaletasTartaletas de Manzana endulzadas con stevia

Estas finas tartaletas son especialmente dietéticas ya que están endulzadas con estracto de stevia,  sustancia vegetal y natural que posee 0 calorías. Son además 100% vegetales, con harina de espelta y sin soja.

Ingredientes

Salen 6 tartaletas

Masa

150 gramos de harina integral de espelta

60 gramos de aceite

4 cucharadas de agua desclorada muy fría

12 gotas de estracto stevia

Crema

330 ml. de Leche de Arroz

40 g. de Maicena Luz de Vida

1 pedazo de piel de limón

18 gotas de estracto de stevia

Cobertura

1 manzana cortada a láminas

canela en polvo

Elaboración

Con los ingredientes de la masa hacemos una bola sin amasarla mucho. La dejamos reposar en el frigorífico media hora. La extendemos en los moldes de tartaleta y la cocemos a horno medio, 180 grados, durante 10 minutos.

Mientras elaboramos la crema, poniendo a calentar la leche de arroz, menos media tacita donde habremos disuelto la maicena, junto a la piel de limón y la stevia. Cuando hierva añadimos la maicena y damos unas vueltas con cuchara de palo hasta que espese.

Rellenamos las tartaletas, colocamos las láminas de manzana y espolvoreamos con canela. Cocemos a horno medio, 180 grados, durante 15 minutos.