Sobrecitos de verduras Teriyaki
Ingredientes
Para 10 sobres rellenos
20 hojas de arroz de tamaño grande
1 bandeja grande de setas (shitake, portobello y cardo)
1 zanahoria gorda
1 puerro
1/2 queso vegano tipo azul Sheese
6 cucharadas de aceite de girasol virgen
salsa Teriyaki vegana
Elaboración
Hacemos un salteado con unas cucharadas de aceite, las verduras cortadas en juliana y las setas en láminas. Añadimos la salsa Teriyaki.
Fuera del fuego agregamos el queso azul cortado en daditos, reservamos.
Vamos remojando las obleas de arroz en agua caliente de dos en dos para que no se nos rompan (3 segundos). En cuanto estén blandas las sacamos y las rellenamos y plegamos formanso triángulos.
Después, antes de servir los tostamos en una sartén antiadherente con un poco de aceite de girasol.
Consideraciones
Exquisito plato muy bueno el contrapunto exótico con la cremosidad y sabor del queso azul vegano.
