Quiche de Puerro y Shitake
Ingredientes
Para la masa
- 150 gramos de harina integral de espelta
- 60 ml. de aceite de oliva virgen
- agua desclorada
- sal
Para el relleno
- 2 puerros grandes
- 1 bandejita de setas shitake
- 100 ml. de nata de soja para cocinar
- el equivalente a dos huevos hecho con No-Egg
- 4 cucharadas de aceite de oliva para saltear los puerros y las setas
- sal y pimienta negra
Elaboración
Preparamos la masa mezclando la harina con una pizca de sal, el aceite y el agua que admita la masa hasta formar una bola suave que no pegue en los dedos. Amasamos los ingredientes y dejamos reposar 30 minutos tapada en el frigorífico.
Mientras salteamos los puerros cortados por la mitad a lo largo y luego en lonchas finas, y las setas shitake cortadas en láminas.
Fuera del fuego añadimos la nata de soja y el No-Egg.
Forramos un molde para quiche previamente engrsado con aceite de oliva.
Vertemos el relleno, distribuimos bien, y plegamos los bordes de la masa sobre él.
Cocemos en horno previamente caliente a 180 grados durante unos 30 minutos, o hasta cuando veamos que el relleno está cuajado y la quiche ha adquirido un bonito color.
Hola!
Primero felicitarte por tus recetas. Estoy en medio de una dieta muy limitada de alimentos y la semana que viene es mi cumpleaños, con lo que tus ideas me estan dando buenas soluciones para las cenitas especiales.
Cuando las cocine ya te diré que tal, si quieres.
Queria preguntarte si en vez de No egg puedo utilizar harina de garbanzo.
Gracias, Salud,
Clàudia
Hola!
Gracias
El no-egg depende del plato puedes sustituirlo por harina de almendras, plátanos, harina de garbanzos, maizena, etc. En ésta quedaría más fino con harina de almendras mezclada con agua hasta formar un volumen similar a dos huevos.
Me encantará saber de tus cocinas