Piquillos de Champiñones y Avena con Muselina de Zanahorias al Miso Blanco
Ingredientes
1 bote de Pimientos del Piquillo ecológicos
1 bandeja de champiñones
4 cucharadas de copos de avena
1 cebolla pequeña
4 zanahorias medianas
4 dientes de ajo
2 cucharadas grandes de miso blanco
250 cc. de agua filtrada
8 cucharadas de aceite de oliva virgen
1 chorrito de vino blanco
sal
pimienta negra
nuez moscada
Elaboración
Cubrimos los copos de avena con agua. Limpiamos y cortamos a láminas los champiñones. Los ponemos a pochar con 4 cucharadas de aceite, cuando hayan perdido el agua, añadimos los ajos triturados, el perejil, los copos de avena escurridos y salpimentamos, damos unas vueltas, apartamos y reservamos.
Rellenamos los pimientos del piquillo y los colocamos en una cazuela.
En un cazo preparamos la muselina de zanahoria estofando la cebolla fileteada con el resto del aceite. Cuando esté blanda añadimos las zanahorias limpias y cortadas a rodajas, damos unas vueltas, añadimos el vino y cuando se evapore agregamos los 250 cc. de agua. Cocemos la salsa hasta que la zanahoria esté tierna, no más de 10 minutos, añadimos fuera de fuego el miso, salpimentamos. Por último trituramos todo hasta que esté muy fino. Si hubiera consumido mucho el agua dutante la cocción añadimos más agua hirviendo hasta obtener una consistencia cremosa y fluida.
Vertemos sobre los pimientos rellenos, dam0s un hervor y servimos.
Consideraciones
Atractivo plato con todos sus ingredientes procedentes de la agricultura ecológica, sin productos animales, ni refinados. El miso blanco le da un sabor muy interesante a la muselina de zanahoria que podemos usar como salsa diferente también para otras preparaciones.
Riquisimos!, y muy faciles de hacer. Gracias!!
Muy ricos!!!. los hice ayer y salieron genial. Ya he pasado la receta a mi libro de favoritas.
Muchas Gracias!!!
Estoy encantada con las recetas, las he estado cociando en la ultima semana y me han resultado muy buenas.
Gracias
Ita
Que buena idea para hacer el fin de semana, muy original y más o menos sencillo de hacer. Un saludo.
Tenemos todo el material necesario para elaborar esta receta, échanos un vistazo
Podre guardar este producto en un visicooler convencional