piñonatesPiñonates Integrales

Ingredientes

  • 300 grs. de almendras
  • 1 puñado de piñones
  • 125 grs. de fructosa
  • 75 grs. de azúcar de caña panela molida
  • cáscara de limón
  • 1 cucharada de No-Egg
  • 50 cl. de agua filtrada

Elaboración

Rallamos un poco de la cáscara de limón. Pelamos las almendras pero las dejamos con su piel fina marrón. Las molemos en un robot de cocina junto a la ralladura de limón, la fructosa y la panela. Añadimos el No-Egg y el agua y se mezcla un poco más. Nos mojamos las manos en agua, les damos la forma y les incrustamos unos piñones.

Los introducimos en horno caliente a 180 grados, durante 10 minutos.

piñonate

Consideraciones

Les llamamos integrales porque no repelamos la almendra hasta dejarlas blancas como suele ser usual, guardamos su piel marrón y el resultado es igualmente exquisito y nutritivo.