I Love Vegan Burger de Tofu
Ingredientes
Salen 20 piezas
500 gramos de tofu duro
100 gramos de copos de avena
100 gramos de agua desclorada
2 cucharadas grandes de tahini tostado
6 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 manojito de cilantro o de perejil fresco
sal, pimienta negra
aceite de oliva virgen para pasarlas a la plancha
Elaboración
Picamos muy finamente la cebolla, el cilantro y los ajos. Remojamos con el agua los copos de avena. Desmenuzamos el tofu con la ayuda de un robot de cocina o con tenedor. Amasamos todo junto y salpimentamos a nuestra manera.
Dividimos la masa en 20 porciones semejantes y les damos la forma de corazón modelando con nuestras manos.
Se pasan a la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Para emplatarlas si se quiere el efecto corazón, recortar sirviéndose de una hamburguesa como patrón en el pan la forma, con unas tijeras de cocina.
Servir con ensaladas, patatas, salsas etc, al gusto tradicional, o de cada uno.
Consideraciones
Se trata de la hamburguesa perfecta en cuanto a masa porque no se deshace en la sartén y es muy sabrosa y consistente.
Su plasticidad permite modelarlas y cocinarlas sin problemas por eso la hemos aprovechado para dedicarlas en San Valentín con forma de corazón.
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