Flamenquines de Quinoa Negra rellenos de Tomate Seco y Queso Vegano
Ingredientes
(salen 18 flamenquines del tamaño de una croqueta grande convencional)
150 gramos de quinoa negra
el doble de su volumen de agua sin cloro para cocerla
2 cucharaditas de maicena
1 cucharadita de bicarbonato
orégano, sal y pimienta
1 buen puñado de tomates secos
1 trozo de queso vegano, nosotros hemos usado nuestro Quesito Vegetal de Anacardos
aceite de oliva virgen para pasarlos a la plancha o en una sartén antiadherente.
Elaboración
Cocemos la quinoa en el agua hasta que se evapore toda y esté totalmente cocida, si acaso añadimos más, y después la escurrimos.
Trituramos la quinoa escurrida con la sal, el orégano, la pimienta, la maicena, y el bicarbonato.
Dejamos enfriar la masa obtenida, que no tiene porqué ser totalmente homogénea. Quedará granulada pero muy firme.
Cuando esté fría la dividimos en 18 porciones, si queremos que nos salgan todas iguales.
Picamos los tomates secos a tiritas finas y el quesito en pequeños dados.
Tomamos una porción de masa de quinoa en nuestras manos la aplastamos hasta que tenga forma de óvalo, le ponemos dentro unas tiritas de tomate y unos dados de queso y la enrollamos sobre ella misma, sellando los extremos y la unión. Esta operación se hace muy fácil por la plasticidad de la masa.
Antes de servir pasamos los flamenquines de quinoa a la plancha con unas gotas de aceite de oliva.
Observaciones
Receta muy versátil, podemos elaborarla a partir de restos de cualquier quinoa cocida, y rellenarla con lo que tengamos a mano.
Es una versión vegana de los flamenquines de la cocina cordobesa.
Dicen que hay muchas variedades de quinoa en peligro de extinción, y de la negra, que yo compré en Planeta Vegano, dicen que ayuda contra la depresión porque contiene litio.
El sabor es delicioso y su ficha nutricional altamente recomendable en dietas vegetarianas y/o veganas por el alto contenido proteíco que posee gracias a que el 30% de su grano es germen, mientras que la mayoría de los cereales no sobrepasan el 1%.
Además no contiene gluten lo que la hace idónea también para celíacos.
order dutasteride without prescription buy cheap avodart ranitidine 300mg pill
zocor cheap buy simvastatin 20mg pills valtrex 1000mg uk
order proscar 5mg sale order finasteride 1mg sale fluconazole 100mg ca
order ampicillin generic amoxicillin price buy amoxil online cheap
buy cipro without a prescription – buy ethambutol 600mg without prescription cost augmentin
buy ciprofloxacin cheap – bactrim 960mg canada augmentin 375mg for sale
metronidazole 400mg for sale – buy cefaclor 500mg for sale buy azithromycin 250mg generic
ciplox 500mg cheap – buy chloramphenicol cheap cheap erythromycin
valacyclovir 500mg tablet – valacyclovir without prescription order zovirax 800mg online cheap
generic stromectol for humans – ciprofloxacin price tetracycline 250mg cost
buy metronidazole 400mg pills – buy cefaclor 250mg online cheap azithromycin usa
order furosemide for sale – tacrolimus pills capoten 120mg pills
ampicillin order ampicillin tablet amoxicillin order
retrovir usa – zyloprim over the counter buy allopurinol cheap
buy metformin 1000mg for sale – cheap cefadroxil buy lincomycin medication
seroquel 100mg brand – geodon generic purchase eskalith
buy clozaril sale – perindopril 4mg sale famotidine price