Ensalada de Calabacín y Zanahoria con Tomate Seco y Pipas de Calabaza
Ingredientes
- Para cuatro personas.
- 1 calabacín mediano limpio y sin pelar
- 2 zanahorias medianas
- 1 cebolla pequeña
- 1 puñado de tomates secos
- 1 puñado de pipas de calabaza
- aceite de oliva virgen
- vinagre de manzana
- sal, pimienta negra
Elaboración
Rallar las zanahorias y el calabacín. Cortar en láminas finas la cebolla y los tomates secos.
Mezclar y aliñar.
Consideraciones
Todos los vegetales que usamos proceden de cultivo ecológico.
Buenas noches,
Hacia muchísimo tiempo que no te visitaba, por motivos muy personales (de enfermadad y desgracia, pero en fin).
Encantado de hacerlo hoy después de más de seis meses.
Oye, si en vez de utilizar el vinagre ( que no es muy bueno para la salud, creo yo), se lo podrias sustituir por zumo de limón y soja, también quedaría estupendo.
saludotes nocturnos.
p.d y entre pan y pan y con algún pepiníllo y veganesa o mostaza al gusto.También estupendo.
Vaya, lo siento!
Espero que ahora estés mejor.
El vinagre que uso es bueno, pero puedes susituirlo por lo que más te guste.
Ánimo!
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