Embutido Ahumado de Avellanas, Tofu y Lino, a las Finas Hierbastapas embutido

Ingredientes

  • 60 gramos de avellanas tostadas
  • 100 gramos de copos de avena
  • 250 gramos de tofu ahumado
  • 60 gramos de lino
  • 50 gramos de margarina no hidrogenada
  • 50 gramos de agua
  • 4 dientes de ajo
  • una cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • una pizca de nuez moscada
  • pimienta negra al gusto

embutidoElaboración

En un robot de cocina picamos las avellanas junto a los dientes de ajo hasta que quede textura granulosa.

Añadimos el resto de ingredientes y seguimos picando hasta textura granulosa.

Formamos dos embutidos de unos 6 centimetros de diámetro por unos 18 de largo.

La masa es muy consistente por lo que admite prefectamente el modelado.

Los envolvemos en plástico de cocina bien apretados y los cocemos al vapor durante 30 minutos.

P1050831Observaciones

Obtenemos un embutido 100% vegetal y sin gluten de una firmeza extraordinaria, similar a los industriales.

Podemos moldearlo también en salchichas individuales.

Admite muchas variaciones en las especias e hierbas, que cada uno puede poner a su gusto.