Embutido Ahumado de Avellanas, Tofu y Lino, a las Finas Hierbas
Ingredientes
- 60 gramos de avellanas tostadas
- 100 gramos de copos de avena
- 250 gramos de tofu ahumado
- 60 gramos de lino
- 50 gramos de margarina no hidrogenada
- 50 gramos de agua
- 4 dientes de ajo
- una cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de perejil seco
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- una pizca de nuez moscada
- pimienta negra al gusto
Elaboración
En un robot de cocina picamos las avellanas junto a los dientes de ajo hasta que quede textura granulosa.
Añadimos el resto de ingredientes y seguimos picando hasta textura granulosa.
Formamos dos embutidos de unos 6 centimetros de diámetro por unos 18 de largo.
La masa es muy consistente por lo que admite prefectamente el modelado.
Los envolvemos en plástico de cocina bien apretados y los cocemos al vapor durante 30 minutos.
Observaciones
Obtenemos un embutido 100% vegetal y sin gluten de una firmeza extraordinaria, similar a los industriales.
Podemos moldearlo también en salchichas individuales.
Admite muchas variaciones en las especias e hierbas, que cada uno puede poner a su gusto.
Gracias por la receta!
Se podrían sustituir el tofu y la margarina por otros ingredientes? Cuáles serían?
Gracias, un saludo.
En esta receta sustituir el tofu lo veo muy difícil, la margarina puede cambiarse por aceite de oliva, manteca de coco, alguna pasta de frutos secos tipo tahini, etc.