Buñuelos Frescos y Verdes
Ingredientes
- 250 gramos de guisantes frescos y pelados
- 100 gramos de espinaca fresca limpia y seca
- 1 cebolla pequeña
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharadita de bicarbonato
- sal, pimienta, comino
- aceite para freirlos
Elaboración
En un robot de cocina trituramos todos los ingredientes juntos hasta que tengamos una masa homogénea pero granulosa.
Dejamos reposar media hora.
Tomamos porciones equivalentes a una buena cucharada, les damos forma con las manos y las freimos en abundante aceite caliente hasta que estén dorados.
Consideraciones
Están basados en la técnica de los falafel, aunque ya no comparten ningún ingrediente básico con ellos, aparte del comino, por eso decidimos llamarles buñuelos y como tal son muy interesantes porque no necesitan ninguna harina en su proceso, parten de verdura fresca y son aptos para celiacos y veganos.
Hola! me llamo Carlota. acabo de descubrir tu blog y estoy encantada. Probando cosas dia a dia. Cone sta receta tengo una duda: tengo guisantes cocinados, buenos, pero de pote. Sirven?? Gracias!
Los guisantes deben ser crudos, sirven los congelados, pero si están cocinados se te desmoronan en la sarten, mientras que en crudo se aglutinan y salen perfectos.