rosticoliRösti de Coliflor

Ingredientes

2 patatas gordas

1 coliflor pequeña

1 puñado de cebolla seca

8 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal

Elaboración

Rallamos la patata. Picamos finamente la coliflor, a ser posible en un robot de cocina. Mezclamos bien las hortalizas con el puñado de cebolla seca y salamos.

Ponemos cuatro cucharadas del aceite en una sartén antiadherente. Cuando esté caliente distribuimos por encima la coliflor con la patata y cubrimos con tapadera. Dejamos cocer a fuego medio. Damos la vuelta, ponemos el resto del aceite en la sartén y seguimos estofando tapado.

Podemos dar algunas vueltas más, ya sin añadir aceite, hasta que tengamos una bonita torta y los vegetales estén tiernos.