pastel marinoPudin Marino de Tofu y Puerro

Ingredientes

  • 4 puerros medianos
  • 2 cucharadas de alga nori en copos
  • 250 gramos de tofu firme
  • 300 gramos de leche de soja
  • 4 cucharaditas de No-Egg
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • sal, pimienta y nuez moscada

Elaboración

Lavamos y cortamos los puerros por la mitad a lo largo y transversalmente en láminas finas. Los estofamos con el aceite de oliva.

Preparamos una mezcla triturando el tofu con la leche de soja y el No-Egg, batimos hasta que esté muy fina.

Fuera de la batidora, añadimos los puerros, las algas secas, la nuez moscada, la sal y la pimienta al gusto. Mezclamos bien.

Cocemos en un molde de plum cake de silicona durante 30 minutos en horno medio, a 180 grados.

Desmoldamos en frío.

corte pastel puerro

Consideraciones

Se toma en frío, puede acompañarse de ali-oli, u otra salsa.

Sabrosa alternativa vegana a los pasteles de verduras que usan huevo.

Con la base de la crema de tofu podemos añadir los ingredientes salteados o cocidos al vapor que queramos: setas, brocoli, zanahoria, etc,

Este pastel es apto para celíacos.