Ingredientes

• 150 g. de harina de sarraceno
• 100 g. de harina de arroz integral
• 25 g. de harina de arroz glutinoso
• 1 cuchradita de sal
• 260 ml. de agua desclorada
• 1,25 cucharadita de levadura de panadería granulada
• 1 cucharadita de sumo de limón
• 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen
• dos cucharadas de semillas de amapola

Elaboración

Mezclar todos los ingredientes menos las semillas de amapola en una ensaladera y batir bien a mano.

Poner la mezcla en un molde de plum cake engrasado si no es de silicona.

Espolvorear con las semillas de amapola.

Dejar reposar una hora y media, la pasta fermentará y subirá.

Calentar el horno a 200 grados.

Cocer nuestro pan durante media hora o hasta que comprobemos que pinchándole una aguja larga sale seca.

Observaciones

Es un pan muy sencillo de hacer y muy sabroso para celíacos que parte de materias primas naturales.

Es especialmente interesante para veganos celíacos, ya que muchos de los preparados que se hacen para intolerantes al gluten suelen llevar huevos u otros aditivos de procedencia animal.