Ingredientes

(para 4 personas)

Para la masa

• 75 gramos de harina blanca de espelta
• 1/2  cucharadita de bicarbonato
• 2 cucharadas de cacao en polvo
• una pizca de sal
• 50 gramos de manteca de coco
• 50 gramos de sirope de agave
• 1 pizca de vainilla en polvo
• el equivalente a 2  huevos de No-Egg con su líquido
• 2 cucharadas de bebida de soja o de arroz

Para la salsa

• 3 decílitros de agua
• 100 gramos de panela molida
• 2 cucharadas grandes de cacao en polvo.

Elaboración

Ponemos a calentar el horno a 180 grados.

En un cuenco depositamos los líquidos de la receta, el No-Egg, la leche de soja, luego la sal, el caco en polvo y el aceite de coco, batimos bien, con  una batidora y seguimos añadiendo el resto de ingredientes del bizcocho.

Vertemos esta mezcla en un molde de paredes altas de cerámica o de pirex, previamente engrasado.

Preparamos la salsa de chocolate, mezclando bien el caco, el azúcar mascabo y el agua, hasta que se disuelva todo y (ahora viene lo mágico) echamos este líquido sobre nuestra masa de pudding.

Cocemos en el horno durante unos 30 o 40 minutos.

Durante la cocción el bizcocho subirá arriba y al servirlo a cucharadas, que es lo habitual, debajo del él encontraremos una deliciosa e increible salsa de chocolate que colocaremos a su lado en los platos.

Consideraciones

Es una receta muy recomendada para amantes del chocolate, detrás de una apariencia sofisticada se esconde una técnica sencilla con muy buenos resultados.